"¡Por la causa!"...Historia de la Causa Limeña

Causa Limeña Rellena de Atún por Chef Tito Rodríguez 

parte del nuevo ofrecimiento gastronómico de ::Nella's Gastrosofía::

La Causa Limeña es un plato típico de la gastronomía peruana de origen precolombino, su preparación original era papa majada con ají. Para la época del virreinato se le agrega limón a la mezcla dándole la receta y presentación que hoy en día se conoce. Su nombre viene del quechua: "Kausay" que significa "sustento para la vida."

Dice la historia que para la Guerra del Pacífico (conflicto armado entre 1879 y 1883) Chile se enfrentó contra Perú y Bolivia. En medio del conflicto las mujeres peruanas se hicieron cargo de alimentar a los soldados. Organizaron una recolección de alimentos para darle de comer a las tropas donde recogieron maíz, zanahorias, alverjas y papas. De ahí surgió la idea de crear un nuevo plato que pudiera ayudar a solventar el auxilio necesario para los soldados. Se prensó la papa y se aderezó con ají, limón y aceite obteniendo una masa homogénea a ser rellenada con diferentes ingredientes.

El nuevo plato se comercializó a través de las vianderas limeñas que la ofrecían "por la causa", por la causa limeña, naciendo el famoso platillo. El nombre se popularizó cuando el libertador José de San Martín dijo: "El Perú desde este momento es libre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la justicia de su causa que Dios defiende."

El arte de dar placer en la mesa

Tan sensual como se escucha, así es ::Nella's Gastrosofía:: sin ningún pudor. El Chef Tito Rodríguez se ha enamorado de la gastrosofía y como tal quiere que sus comensales sientan lo que él puede transmitir: erotismo.

La gastrosofía es el arte de los placeres de la buena mesa, es en lenguaje sencillo cocinar y conversar (filosofar para los más profundos) sobre lo que se cocina, sobre lo que se bebe y de la historia de cada uno de los platos que se sirven. Cada plato tiene un bagaje cultural, un momento en la historia que debe ser recordado y honrado. Cada momento viene acompañado de una melodía en particular que hay que prestarle atención mientras se excita el paladar con una cocina global.

¿Cómo Nella's Gastrosofía se diferencia de otros? Es mundanamente simple, el chef disfruta de interactuar con sus comensales en un plano más íntimo. No es una relación de chef y cliente sino una relación de cocinero y filósofo culinario que promete una experiencia holística.

El erotismo se encuentra presente en cada cena privada, el chef personal sirve de agente catalítico para el disfrute de los cinco sentidos en una sola mesa. Se cocina y los olores emanan para tentar el olfato, se sirve el elixir y la lengua paladea, se cuenta una historia y se activa el cerebro, se alimenta la pupila con su presencia, se toca la música para enamorar al oído y finalmente, después de tener los excesos......se eriza la piel con puro erotismo.

Para cenar solo se necesitan dos, tu y él. El cocinará lo que provoque tu boca. El te dará de beber y te hablará de una cultura lejana que te encantaría conocer. El te tocará la música que te transportará a ese momento en la historia donde lo único que importaba era satisfacer tus necesidades primordiales. Antes de que existiera lo cotidiano, el estrés del trabajo, los niños, el esposo impaciente. Es el momento perfecto para tu "spa".

Y si en compañía has de querer cenar, tranquila.....decide cuál cultura quieren visitar sea árabe, asiática o brasileña. Dos en la cocina y dos en la mesa. ¿Qué esperas? Invítanos.

¿A dónde quieres viajar esta noche?

787-672-6815

787-685-7857

trodzabreu@gmail.com

 

::Nella's Gastrosofía:: en el Día Mundial del Restaurante

::Nella's Gastrosofía:: se prepara para ser parte del "Restaurant Day". El "Restaurant Day" es llevado a cabo por la restaurantday.org donde cualquier persona puede, por un día montar un restaurante "pop-up" y participar de un evento a nivel mundial.

Jess! Excellent Service Consulting se ha convertido en el Embajador de "Restaurant Day" en Puerto Rico y ::Nella's Gastrosofía:: se convirtió en el primero y único "pop-up restaurat" registrado oficialmente en la página de "Restaurant Day".

Los organizadores de "Restaurant Day" celebran cuatro veces al año el día mundial del restaurante. Un total de 56 países participan del evento cediendo sus espacios para que cualquier persona pueda, por un día montar su restaurante. Puerto Rico se ha afiliado a restaurantday.org para participar de evento y representar la variada oferta gastronómica que tiene nuestra Isla del Encanto.

Para participar no hace falta ser chef, tener un restaurante o poseer experiencia gastronómica, solo tener el deseo de compartir fraternalmente la mesa con cualquier persona que quiera participar del evento.

La próxima fecha será el 17 de mayo, pero nos gustaría poder organizar con tiempo la fecha del 17 de agosto para ver cuantos entusiastas quieren participar. Las reglas son sencillas; escoge un espacio, coloca tu mesa y comparte con otros tus creaciones culinarias. El evento no tiene fines comerciales pero la exposición es a nivel mundial.

Queremos que nos apoyes, ::Nella's Gastrosofía:: quiere compartir su oferta gastronómica y necesitamos voluntarios para que nos acompañen......

Visita nuestra la página en Facebook de Restaurant Day Puerto Rico y síguenos en Twitter #restaurantdaypr. Registra tu "pop-up restaurant" en restaurantday.org y déjanos saber en el Fan Page que estarás interesado en participar.

Para más información visita restaurantday.org.

Restaurant Day Helsinki

Restarurant Day Finlandia

Pizza Sisters, Finlandia

La Historia de Amor de Ricardo & Rosángely (As Told by Nella's)

Orgullos de Nuestros Clientes de ::Nella's Gastrosofía::

Ricardo y Rosángely se conocieron en escuela elemental. Ricardo llegó como estudiante nuevo y Rosángely le sirvió de "guía" en el aula. Para aquel momento Cupido se encontraba en pañales (que aún hoy en día los muestra sin ninguna preocupación) y completamente distraído perdiendo la oportunidad de unir a tan temprana edad dos corazones.

Con el transcurso de los años, y luego de haber cambiado rumbos en varias ocasiones Ricardo y Rosángely se volvieron a encontrar. Esta vez, un Cupido más consciente de su papel, usó de tiro al blanco a Rosángely primero. El tiro fue certero, la flecha hizo efecto y Rosángely abrió los ojos de repente quedando prendida del que seria eventualmente su esposo y padre de sus dos hermosos hijos Gustavo y Valeria.

Aperitivo: Ensalada Tabouli

El Primer Curso a Seguir:

La primera vez que Ricardo se comunicó con ::Nella's Gastrosofía:: fue en el mes de enero. A través de mensajes por inbox nos dejó saber que tenía interés en contratar nuestros servicios. En una reunión pautada en secreto, Ricardo y el Chef Tito culminaron los detalles de lo que se convertiría en una cena sorpresa para agasajar a Rosángely. De paso, Ricardo quería festejar su aniversario así que decidió incluir en el menú escogido un bizcocho de celebración.

Plato Principal: Cordero y Arroz Arabe

El Segundo Curso a Seguir:

Cada uno de los detalles de la cena de Ricardo y Rosángely se fueron preparando con mucho cuidado. ::Nella's Gastrosofía:: quería brindarles el mejor producto y el mejor servicio para su cena privada. Así que el Chef Tito hizo los arreglos personalmente con cada uno de nuestros recursos para que se envolvieran en el proceso de planificar lo que seria una noche íntima y a la vez familiar para la bella pareja.

El menú escogido para la celebración del Día de los Enamorados fue la gastronomía árabe, asi que los productos traídos directamente del Medio Oriente fueron suministrados por el Chef Issa Sabba. La mesa fue colocada por Profesionales de Salón Comedor utilizando la vajilla, cubertería y cristalería provista por el Chef Jonathan Chardón de Innova JCR, Inc. y el bizcocho para la celebración del aniversario fue confeccionado por los clientes de Jess! Excellent Service Consulting, Sweet Ann Cakes de Caguas.

Cada uno de los detalles cuidados tenía el propósito de hacerle saber a Rosángely que Ricardo se había tomado el tiempo de demostrarle su amor a través de un servicio personalizado.

Bizocho de Aniersario de Sweet Ann Cakes

El Tercer Curso a Seguir:

Los preparativos para lograr que Rosángely no supiera que su noche de San Valentín seria exactamente en el mejor lugar para pasarlo en familia; su hogar, fueron cuesta arriba. Tanto Ricardo como los niños pasaron trabajo tratando de mantener a Rosángely ajena a los eventos que se desatarían una vez fuera la hora de ::Nella's Gastrosofía:: llegar.

Ricardo, se jugó el papel de villano y convenció a Rosángely de que la noche del viernes no seria nada espectacular. No habían planes, ni reservaciones en restaurantes, no habían regalos significativos y mucho menos, no había interés en participar del consumerismo desmedido que se comercializa a través de un niño en pañales portando armas blancas.

Cabe señalar que se supone Rosángely fuera a laborar el viernes como su rutina normal. Esto era ventajoso para nosotros puesto que nos iba a dar la oportunidad de hacer todos los preparativos en la casa para cuando ella llegara. Para complicarnos el juego, Rosángely pidió el viernes libre en su trabajo y optó por irse de compras con una amiga, decepcionada del poco interés que Ricardo mostró en la celebración.

Cuando regresó a su hogar Ricardo había contratado un masajista terapéutico para darle un masaje a Rosángely. Esta táctica cumplía con el propósito de mantenerla alejada de la planta baja de la casa. Nos daría un poco más de tiempo para completar el proceso de llegar a la casa, colocar la mesa y comenzar a cocinar.

Detalles de la Mesa

Cuando por fin Rosángely bajó las escaleras, presta a salir con Ricardo y sus niños se encontró con que su cocina y su comedor habían sido invadidos. Y de aquí en adelante es donde la cosa se pone muy color de rosa. De cómo Ricardo pasó a ser un villano a un caballero enamorado. El rostro de Rosángely cuando vio la mesa puesta para ella, y su chef personal en la cocina nos estrujó el corazón a todos. No hay detalle más hermoso que expresar a través de los ojos y los gestos la grata sorpresa que hace que un corazón se agrande ante tanta felicidad.

Rosángely y Ricardo nos recibieron de beneplácito para darnos la oportunidad de servirles en la intimidad de su hogar. La velada transcurrió amena, tanto la bella pareja como sus niños disfrutaron de una velada espectacular. Ricardo y Rosángely no tuvieron que esperar por la mejor mesa, degustaron platos de la gastronomía del Medio Oriente, recordaron anécdotas de cómo se conocieron y compartieron con nosotros su felicidad.

Agradecemos infinitamente la oportunidad que le brindaros a ::Nella's Gastrosofía:: de poder agasajarlos. Deseándoles muchos años de felicidad absoluta y dejándoles saber que siempre estaremos a sus órdenes para servir su mesa, llenar su copa y complacerlos.

¿Te gustaría tener una experiencia similar? Déjanos ser cómplices. Para separar tu cena privada y tu chef personal puedes comunicarte al 787-672-6815 ó 787-685-7857 y escribiendo a trodzabreu@gmail.com

El Concepto de "Chef Personal" de ::Nella's Gastrosofía::

Chef Tito Rodríguez

El concepto de "chef personal" es aquel que es contratado por clientes con el propósito de que se le provea un servicio privado en su hogar. El chef personal no se limita solo a cocinar, sino que entra en otros aspectos mucho más íntimos que el chef que cocina desde la cocina en un restaurante.

Cuando se separa una cena privada con ::Nella's Gastrosofía::, la interacción entre el Chef Tito Rodríguez y su cliente potencial comienza con una breve entrevista para auscultar las necesidades y preferencias de cada uno de los comensales que han de participar de la cena. En base a esta entrevista se procede a diseñar una cena privada utilizando tres menús temáticos cuidadosamente diseñados. Como el eje centra de su ofrecimiento gastronómico es "cocina cultural", cada uno de los menús previamente escogidos es sometido a un "consultor" de la cultura en cuestión.

El Chef Rodríguez se encarga personalmente de hacer la compra de los productos que han de ser utilizados para la elaboración del menú. Los ingredientes claves de cada uno de los menús temáticos son adquiridos directamente de suplidores específicos de la cultura que se trabaja. Así, a manera de ejemplo, el menú árabe contiene productos que son traídos directamente desde el Medio Oriente. 

Los detalles de la cena no se circumscriben únicamente al proceso de la confección de alimentos en la propia cocina del cliente, sino que el servicio en la mesa es meticulosamente provisto por un personal altamente cualificado. El personal que es parte del equipo de trabajo del Chef Tito está debidamente certificado como "Profesionales de Salón Comedor", únicos en Puerto Rico educados formalmente en gastronomía y servicio de mesa. Los puestos en la mesa conllevan desde la utilización de manteles, vajilla, cristalería y cubertería provista por ::Nella's Gastrosofía::. No pueden faltar tampoco los detalles personalizados en la mesa para cada uno de los comensales.

Al finalizar la cena, la labor manual es parte del servicio. Tanto el Chef Tito como su personal se aseguran de que la cocina quede impecable, mientras que los comensales disfrutan del tiempo de asueto para compartir con sus invitados. 

El "chef personal" no tiene exclusividad alguna con un cliente en particular sino que está para el servicio de clientes selectos. Siendo así, el chef personal tiene la prerrogativa de aceptar o no un cliente en particular y el cliente que pasa a ser parte de su cartera de clientes se considera que tiene el "privilegio" de recibir el servicio por el cual está dispuesto a pagar.

Si quieres disfrutar de una cena privada y experimentar todos los elementos que la GASTROSOFIA tiene que ofrecer no dejen de ocupar al Chef Tito Rodríguez para una experiencia de gastronomía cultural.

¿Qué es gastrosofía?

El "Arak" o "Leche de León"...dulce tentación

Los árabes lo llaman "arak". Aunque se supone que los musulmanes no consumen bebidas alcohólicas por su religión, historiadores e investigadores le atribuyen el descubrimiento del proceso de destilación a alquimistas árabes en el siglo 13. De hecho la palabra alcohol se deriva del árabe "al-kohl".

De todos los países que hablan árabe, el Líbano tiene la reputación de producir el mejor "arak". El "arak" es perfecto para acompañar la "mezza" (pequeños platos o aperitivos de la cocina árabe). El ritual para beber esta deliciosa bebida es a través de pequeño vasos que deben ser utliizados una sola vez, cada nueva bebida debe ser servida en otro vaso. La forma correcta de servirlo es virtiendo el "arak" primero, seguido de agua y finalmente hielo. Al añadirle agua al "arak" ocurre un proceso de emulsificación de los aceites del anís, provocando que la solución se torne de color blanco.

Su homólogo en Turquía es el "raki" (que se pronuncia "roka"), donde es la bebida nacional. En el lenguaje coloquial de Turquía, "aslan" (león) es una metáfora de un hombre bravío, fuerte. De aquí que se llame la "leche de león". Parea excelentemente con mariscos, queso feta, melón y arúgula fresca.

La etiqueta en la mesa dicta que el brindar con "raki" los vasos deben tocarse en el fondo y no en el borde. Tocar el vaso de otro comensal con el borde es sinónimo de decir que "me creo mejor que tu." También se acostumbra luego de brindar dar un toque ligero en la mesa con el vaso en honor al recuerdo de una persona que desearía estuviera sentado en la mesa.

Tuvimos la oportunidad de degustar el "arak" en el restaurante Jerusalem, hecho por las manos del Chef Issa Saba. La bebida es sumamente refrescante, dulce y aunque potente, es la excusa perfecta para saborearlo entre amigos disfrutando de una buena conversación. Si están tentados vean el siguiente video:

Camino al Exito Sirviendo una Mesa a la Vez

Después de 7 años de trabajar como técnico de hormigones y ver que su trabajo sólo se plasmaba en paredes de concreto, Israel Rodríguez decide darle un giro a su vida. Los sueños sobre cemento viven lo que dura un terremoto, había que buscar algo que fuera más significativo. Como padre responsable de una hermosa niña, Tito, como prefiere que le llamen, decide buscar otro camino para alcanzar una carrera que le sirviera no tan sólo de sustento para su pequeño núcleo familiar, sino una carrera que le saciara la sed de crear con sus manos pequeñas obras de artes que satisficieran el paladar de su hija y de todo aquel que tuviera hambre.

Siguiendo los pasos de su hermana quien cursó en la Escuela de Belleza del Instituto de Banca y Comercio en Humacao y se graduó con honores, Tito decidió ir a la misma institución interesado en el currículo de artes culinarias. De entrada, el Programa de Cocina Local e Internacional del IBC de Humacao estaba lleno a capacidad y en ese momento no se pudo matricular. Más adelante recibe una llamada donde la institución le comunica que le habían conseguido el espacio para poder matricularse en el curso.

El nuevo camino de comenzar a estudiar una carrera mientras aún se encontraba trabajando y sacar tiempo para compartir con su hija ocupó gran parte de su vida. En el recorrer se tropezó con personas que le dijeron que no valía la pena estudiar esa carrera, que no la terminaría y que difícilmente llegaría a superarse. Por cada palabra de desaliento, se talló en su corazón una marca y las veces que sintió desfallecer su pequeña hija, con su inocencia le reconfortaba diciéndole: “Papá yo quiero ser como tú, yo quiero ser chef. Y no importa lo que diga la gente YO CREO EN TI.”

"Mil emociones en una sóla imagen..."

Hoy, sin haber pasado aún por el rigor de los actos de graduación y habiendo recibido ayer su medalla de Alto Honor en el Programa de Cocina Local e Internacional, Tito cuenta con su propio negocio. ::Nella’s Gastrosofía:: surge del amor inmenso que le profesa a su hija, a quien cariñosamente le llama “La Gran Nela”.

La incursión al empresarismo tan prematuramente responde a la necesidad de crear un negocio que responda a los intereses de una clientela más exigente. ::Nella’s Gastrosofía:: es la muestra de un empresarismo innovador que tiene una propuesta muy particular utilizando otros elementos no antes explorados en la industria de artes culinarias.

La creatividad del Chef Tito Rodriguez se pone de manifiesto incitando a sus clientes a hacer uso de sus cinco sentidos cuando conjuga todos los placerese en una sola mesa: el olfato, el gusto, el oído, el tacto y la vista.

Para conocer más sobre ::Nella’s Gastrosofía:: y educar tu paladar visita las redes sociales. Si quieres que tu gusto por la comida, la bebida y el conocer otras culturas se eleve al nivel de Nella’s no pierdas de vista al Chef Tito Rodríguez.

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Cocina Arabe en ::Nella's::

Chef Tito Rodríguez & Chef Issa Saba de Jerusalem Restaurant

La comida auténtica árabe lleva en Puerto Rico desde el año 1989, cuando el padre de Issa, Goerge Saba abre las puertas del restaurante Jerusalem. Desde entonces la clientela ha ido en constante crecimiento y el Chef Issa Saba se ha dedicado a educar a los puertorriqueños a apreciar la comida de su país.

En su afán de enseñar a otros, Issa acoge a Tito durante su práctica en artes culinarias y le enseña todo lo relacionado a la comida árabe. Los platos aprendidos, no tan solo son fieles a las técnicas y métodos de cocción árabe, sino que los productos utilizados para prepar los alimentos son traídos directamente del Medio Oriente.

En honor al tiempo dedicado por el Chef Issa, ::Nella's Gastrosofía:: incluye en su menú una propuesta gastronómica de comida árabe. Bajo un compartir improvisado en el restaurante Jerusalem, el Chef Tito junto a al Chef Issa diseñaron el menú de Nella's. Junto a estos, Hani, dueño del restaurante Tierra Santa, nos contó sobre cómo y porqué, él y el padre de Issa llegaron a Puerto Rico en el 1971. Hani, quien viaja a su natal Jerusalem periódicamente nos dice, en sobre mesa con buen vino, que le encanta vivir en Puerto Rico.

El Debut

::Nella's Gastrosofía:: recibió ayer con mucho entusiasmo a su primer cliente, el Sr. Josué Carrión. El simpático animador de televisión conocido como "Mr. Cash" contrató los servicio profesionales del Chef Tito Rodríguez para una cena privada en su hogar. Chef Issa no dudó por un segundo en aportar de su cultura a la encomienda facilitándole al Chef Tito los ingredientes que trae directamente desde el Medio Oriente para la cena. La velada fluyó tranquilamente, Chef Tito se estrenó como chef privado y los inivitados pasaron una noche amena. El Chef Tito y ::Nella's Gastrosofía:: están muy agradecido con la hospitalidad brindada por el Sr. Carrión y sus invitados.

Chef Tito Rodríguez y "Mr. Cash"

Separa tu fecha. Tener un chef privado que cocine para ti y tus invitados en la comodidad de tu hogar es una delicia. Podrás disfrutar de una cena privada educando el paladar con platillos de otra cultura, sus bebidas tradicionales y su música. Obtendrás de las manos del Chef Tito la historia de cada uno de los platos y si te atreves deleitarás a tu pareja con el erotismo que encierran culturas desconocidas para ambos.

Para más información puedes llamar al 787-672-6815 y 787-685-7857. Para reservaciones estrictamente confidencial escribe a trodzabreu@gmail.com

Todos los placeres en una sola mesa... búscanos en:

Gastrosofía vs. Gastronomía

"Dime lo que bebes y te diré el hombre que eres..." -Chef Tito Rodríguez

El término gastrosofía no es nuevo, sino que data del 1923 cuando Eugen Von Vaerst publicó su libro "Gastrosofía o doctrina de los placeres de la mesa". Esta corriente filosófica estudia los placeres de la mesa; entiéndase el apeTITO, los gozos y las sensaciones. Su objeto de estudio es la gastronomía.

La gastronomía es el estudio de la relación de los seres humanos con su alimentación y su medio ambiente. El término de gastrosofía no se debe confundir con el de gastronomía. La gastronomía es una disciplina estricta, mientras que la gastrosofía es como un movimiento artístico que entrelaza el placer, la sabiduría y el saber.

Es imprescindible señalar que en la gastronomía, no todo cocinero es gastrónomo, ya que la gastronomía abarca una serie de temas culturales que tienen como eje central la comida. Sin embargo, la gastrosofía no solo alimenta el cuerpo sino el espíritu. 

¿Por qué Nella's Gastrosofía y no Nella's Gastronomía?

En el afán de querer distinguirse del resto de los negocios que ofrecen servicios de "catering" Chef Rodríguez quería algo que fuera más allá de la experiencia culinaria usual. Gastrosofía fusionaba cada uno de los elementos que Rodríguez quería para su negocio: comida, bebida, música, historia y erotismo.

Nella's se ha convertido en el primer y único negocio en Puerto Rico en incorporar el concepto de gastrosofía. El propósito del mismo es ofrecerle a sus clientes una experiencia más completa, una cena privada con todos los elementos que una cultura puede ofrecer. Y es eso, exactamente lo que Chef Rodríguez ofrece en su propuesta; una cena íntima a disfrutar la cultura de otro país a través de su comida autóctona, sus bebidas típicas, su música tradicional, su historia y en un grado sutil el misterio de su erotismo...

Lo que se cocina en ::Nella's:: Comida Arabe

Waqif Souk en Doha, Qatar (Getty Images)

Dentro de la propuesta del menú de ::Nella's Gastrosofía:: el Chef Rodríguez se encuentra inmerso en la elaboración de un menú de comida árabe. La cocina árabe se compone de varias regiones del mundo arabe que comprende desde Mesopotamia y Arabia Saudita incorporando otra influencias como la egipcia.

La cultura árabe hace énfasis en los siguientes ingredientes:

• Carnes -se utiliza el cordero y el pollo, el cerdo está estrictamente prohibido para los árabes musulmanes, es un tabú cultural y es prohibido por las leyes islámicas. Para árabes cristianos es permitido y consumido.
• Productos lécteos -Se utiliza mucho el yogurt, quesos blancos al igual que la mantequilla y la crema.
• Hierbas y especias -la menta y el tomillo (en una mezcla llamada za'atar) es frecuentemente utilizado al igual que otras especias como el ajonjolí, azafrán, ajo, comino y canela y una mezcla de especias conocida como baharat.
• Bebidas -son preferidas las calientes a las frías como el café y el té.
• Granos -el arroz es imprescindible en la dieta árabe, se utiliza el trigo para panes y la semolina.
• Legumbres -las lentejas y los garbanzos encabezan la lista de los favoritos.
• Frutas y vegetales -la dieta árabe utiliza mucho los pepinillos, berenjenas, cebollas, aceitunas, dátiles e higos.
• Aderezos y salsas -se caracterizan por el uso de aceite de oliva, limón, perejil, ajo y tahini (pasta de ajonjolí).

La cultura árabe se caracteriza en la mesa por la generosidad y hospitalidad de los comensales. Las cenas son eventos familiares grandes donde se comparten los alimentos servidos en platos con grandes cantidades de comida. Algunos de los platos favoritos y más reconocidos de la cocina árabe lo son el hummus, tahini, falafel, tabouleh, pan pita, baklava y baba ganoush.

Conoce la historia del Hummus:

Hummus, o como se escribe correctamente en árabe "hommos" es la palabra en el lenguaje nativo que significa "garbanzos". Es una de las comidas más antiguas conocidas que data de 7,000 años atrás en Egipto y es una comida muy popular también en las culturas griegas y sirias. 

El hummus consiste de garbanzos molidos junto al tahini, limón, sal, ajo y aceite de oliva. El "Hummus kasa", su versión más antigua data del siglo 13 en el Egipto medieval, no llevaba ajo pero si más especias y nueces. El hummus es bajo en grasa, alto en fibra, alto en hierro, vitamina C y B6.

Podrás disfrutar de la oferta gastrónomica árabe que prepara el Chef Rodríguez junto a todos los otros elementos que ::Nella's Gastrosofía:: incluye; bebidas, música, historia y erotismo de la espectacular cultura árabe.